غذای شمالی؛ کشمش پلو با مرغ

مواد لازم

🔹برنج 6 پیمانه
🔹مرغ1 عدد
🔹كشمش (پلویی) 2 پیمانه
🔹زعفران (آب كرده) 3 قاشق س،خ
🔹روغن (حیوانی) 1/2 پیمانه
🔹پیاز (سرخ شده)1 چهارم پیمانه
🔹رب نارنج 3 قاشق س،خ
🔹نمك،فلفل به میزان لازم
🔹روغن به میزان لازم
🔹كرفس (اختیاری) به میزان لازم

طرز تهیه

1. ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم.
2. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
3. در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌ شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.
4. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم. كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.
5. در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نكات

1. اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
2. اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.
3. اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.