طرز تهیه کدو پلو (( کهی پلا یا کئی پلا غذای شمالی ))

مواد لازم برای 4 نفر:

🔹 کدو حلوایی رسیده به اندازه نصف یک کدو حلوایی کوچک
🔹 زیره مقداری
🔹 پیاز 2 عدد بزرگ
🔹 کره 50 گرم
🔹زعفرون مقداری
🔹فلفل ، نمک ، زردچوبه و شکر به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

برنج رو از قبل خیس میکنیم،
پباز رو کاملا ریز میکنیم و با کره تفت میدیم.کدو حلوایی رو مربع مربع خرد میکنیم وبه پیاز اضافه میکنیم .اگه کدو شیرین نبود 1 2 قاشق غذاخوری شکر میریزیم.کدو رو توی کره و پیاز حسابی تفت بدید اما مراقب باشید له نشه. نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم حالا برنج رو میذاریم بجوشه و آبکش میکنیم و مواد کدو رو لابه لای برنج میریزیم و زیره رو هم رو هر لایه می پاشیم.کمی زعفران آب کرده روی هر لایه میریزیم.برنج رو دم میکنیم .تخم مرغ رو هم به تعداد با کره نیمرو میکنیم و روی برنج میذاریم .

photo_2016-02-28_14-46-31
نکته:

در صورت تمایل میتونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید به این صورت که پیاز رو تفت بدید و وقتی طلایی شد زردچوبه اضافه کنید و بعدم گوشت چرخ شده رو بریزید و با هم خوب تفت بدید. رب گوجه رو هم اضافه کنید و تفت بدید. در آخر کدوها و شکر و دارچین رو بریزید و ادامه مراحل…اما کدو پلو اصلی بدون گوشت تهیه میشه.
گاهی بجای تخم مرغ از خورشت گوجه هم همراه با این غذا استفاده میشه . به این صورت که پیاز داغ رو آماده میکنید کمی نمک و فلفل و زردچوبه میزنید و گوجه های خورد شده رو به پیاز داغ اضافه میکنید و با حرارت ملایم میپزید تا هم گوجه آب بندازه و هم پخته بشه.
( بصورت یک خورشت جا افتاده با آب غلیظ)
بعدهمراه با کدو پلو سرو میکنید.

🔺شمالی ها در کنار این غذا از ترشی نازخاتون هم استفاده میکنند. 🔺

امیدوارم لذت ببرید

منبع: کانال مردم شمال

۳ دیدگاه برای "طرز تهیه کدو پلو (( کهی پلا یا کئی پلا غذای شمالی ))"

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.